„O carte care dărâmă miturile privind dietele și pierderea în greutate“, potrivit The Telegraph și care oferă „o perspectivă captivantă asupra științei apetitului și metabolismului”, așa cum o numește publicația Vogue, De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului nu este o (nouă) carte despre diete. Nici despre soluții miraculoase.
Ci despre experiențe umane și despre cum cei care se confruntă cu probleme de greutate pot reveni la cea mai sănătoasă formă fizică fără a număra calorii. Chirurgul bariatric Andrew Jenkinson, autorul cărții recent lansate la Editura Trei, pornește în acest ghid esențial despre controlul greutății de la experiențele reale ale pacienților săi care au încercat fără succes să slăbească, după cum mărturisește chiar el. „Pacienții mei m-au încurajat să scriu această carte. Îi ascultasem de-a lungul vremii, însă ceea ce-mi spuneau nu se potrivea cu propria mea înțelegere a obezității. Prin urmare, am vrut să reduc discrepanța dintre ceea ce ne explicau oamenii de știință, medicii și nutriționiștii despre obezitate și despre cum să o abordăm, și ceea ce trăiau de fapt persoanele obeze, pentru că cele două povești nu se potriveau. Cineva înțelesese lucrurile greșit. Tocmai de aceea, cartea a fost inspirată de pacienți, de oamenii normali care au suferit ani în șir din cauza greutății lor; oameni care au venit la mine în căutarea unui tratament”, afirmă Jenkinson care, în paginile volumului, completează aceste exemple cu informații despre cele mai noi descoperiri științifice. Și reușește să îi poarte pe cititori într-o călătorie captivantă în care prezintă și explică teorii ale metabolismului, teoriile evoluționiste ale lui Darwin și ale predecesorului său, Jean-Baptiste Lamarck, cele referitoare la alimentație, prin cercetări controversate sau prin mecanismele care stau la baza obezității, pentru a dezvălui în cele din urmă cele mai bune soluții individuale.
Și pentru că „De ce mâncăm (prea mult)” este o carte scrisă în primul rând pentru a-i ajuta pe cititori să înțeleagă modul în care organismul reglează greutatea, autorul privește problema din perspectiva persoanelor care s-au străduit să testeze foarte multe variante de rețete și diete și au obosit. Din perspectiva și din experiența sa, slăbitul nu este despre voință și înfometare. El explică, pe baza unor cercetări inovatoare, din perspectiva medicinei evoluționiste, antropologiei, epigeneticii, istoriei alimentației și a unei bune doze de rațiune practică, de ce atât de mulți oameni ajung prinși într-un cerc vicios al creșterii în greutate.
Structurată în trei mari secțiuni, „De ce mâncăm (prea mult)” îi conduce pe cititori prin înțelegerea mecanismelor biologice care reglează greutatea corporală până la influența mediului alimentar modern și, în final, către soluții practice pentru o pierdere în greutate sustenabilă.
În prima parte, „Lecții despre energie”, medicul explică rolul metabolismului, al apetitului, al geneticii, al hormonilor și al chirurgiei bariatrice în controlul greutății. A doua parte, „Lecții de obezogenie”, analizează felul în care obiceiurile alimentare, industria alimentară, recomandările nutriționale controversate, consumul de zahăr și schimbările sociale au contribuit la creșterea prevalenței obezității. În ultima secțiune, „Planul pentru o greutate mai sănătoasă”, autorul propune un plan practic pentru o greutate mai sănătoasă, bazat pe optimizarea metabolismului, reducerea stresului și construirea unor obiceiuri sustenabile, fără obsesia numărării caloriilor sau promisiuni de tip „dietă miraculoasă”. Îmbinând experiența clinică acumulată în urma tratării a mii de pacienți cu cele mai recente cercetări din domeniu, cartea oferă o perspectivă accesibilă și bine documentată asupra uneia dintre cele mai discutate probleme de sănătate ale prezentului.
Riguros documentată și fundamentată științific, scrisă într-un stil accesibil, alert și plin de umor, De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului include atât povești memorabile și fapte surprinzătoare care fac informația ușor de înțeles și de reținut, cât și numeroase referințe bibliografice, sfaturi practice și o abordare realistă și empatică.
Medic consultant specializat în chirurgie bariatrică pentru obezitate, diabet II și chirurgie generală, Dr. Andrew Jenkinson lucrează la prestigiosul University College London Hospital.
A absolvit Facultatea de Medicină din Southampton, iar la scurt timp după aceea a obținut titlul de Fellow al Colegiului Regal al Chirurgilor din Marea Britanie. După finalizarea unei teze de master în chirurgie laparoscopică, el s-a alăturat Homerton University Hospital din Hackney, contribuind la transformarea acestuia în cea mai activă unitate de chirurgie bariatrică din Londra. A susținut prezentări științifice și a predat chirurgie bariatrică în numeroase țări din întreaga lume și, pe lângă activitatea sa din cadrul sistemului public de sănătate britanic (NHS), este coordonator al dezvoltării chirurgiei bariatrice la The London Clinic și The Wellington Hospital. De asemenea, coordonează în mod regulat o clinică dedicată managementului greutății în Dubai.
Dr. Andrew Jenkinson practică chirurgia bariatrică de peste 15 ani. În această perioadă a consultat, tratat și, mai ales, a discutat cu peste 3.000 de pacienți care se confruntă cu obezitatea.
